Nasi Kromok: Sejarah, Resepi, dan Cara Menyediakan Hidangan Beriani Siam

Nasi kromok atau khao mok gai adalah sejenis hidangan beriani yang berasal dari Thailand. Ia terdiri daripada nasi basmati yang dimasak dengan rempah-rempah dan ayam goreng berempah. Nasi kromok mempunyai rasa yang wangi, gurih, dan sedikit pedas. Ia biasanya dihidangkan dengan sos cili, acar timun, dan daun ketumbar.

Nasi kromok adalah salah satu hidangan yang popular di kalangan masyarakat Melayu di negeri-negeri utara Semenanjung Malaysia, seperti Perlis, Kedah, dan Kelantan. Ia juga dikenali sebagai nasi beriani Siam atau nasi beriani Thai. Nasi kromok adalah hidangan yang sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis keraian, seperti kenduri, jamuan, dan hari raya.

Dalam artikel ini, kita akan mengetahui lebih lanjut tentang sejarah, resepi, dan cara menyediakan nasi kromok yang lazat dan mudah. Jom ikuti perkongsian kami!

Sejarah Nasi Kromok

Nasi kromok adalah hidangan yang dipengaruhi oleh budaya Melayu dan Thai. Ia berasal dari wilayah selatan Thailand, yang bersempadan dengan Malaysia. Wilayah ini dikenali sebagai Patani, dan merupakan kawasan yang didiami oleh masyarakat Melayu Muslim. Mereka mempunyai bahasa, adat, dan agama yang berbeza dengan masyarakat Thai yang beragama Buddha.

Nasi kromok adalah hasil daripada penggabungan antara masakan Melayu dan masakan Thai. Ia menggunakan beras basmati, yang merupakan bahan utama dalam hidangan beriani Melayu, dan rempah-rempah, yang merupakan bahan penting dalam masakan Thai. Nasi kromok juga menggunakan minyak sapi atau ghee, yang merupakan bahan yang halal dan sesuai untuk masyarakat Muslim.

Nasi kromok kemudian tersebar ke negeri-negeri utara Malaysia melalui perdagangan dan perpindahan penduduk. Ia menjadi sebahagian daripada masakan tradisional masyarakat Melayu di sana, dan diadaptasi mengikut citarasa dan bahan-bahan tempatan. Nasi kromok juga menjadi hidangan yang disukai oleh pelbagai kaum dan agama di Malaysia, kerana ia mempunyai rasa yang unik dan enak.

Resepi Nasi Kromok

Untuk menyediakan nasi kromok, kita memerlukan beberapa bahan dan peralatan. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan-bahan untuk ayam goreng berempah:

• 1 ekor ayam, dipotong kecil
• 4 batang serai, diketuk
• 2 inci kunyit hidup, dikisar
• 2 sudu besar serbuk kari daging
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar serbuk jintan putih
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar gula
• 2 sudu besar tepung gandum
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan untuk nasi kromok:

• 4 cawan beras basmati, dicuci dan direndam selama 30 minit
• 4 sudu besar minyak sapi atau ghee
• 1 batang kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga lawang
• 4 kuntum bunga cengkih
• 4 batang serai, diketuk
• 5 ulas bawang merah, dimayang
• 4 ulas bawang putih, dimayang
• 1 labu bawang besar, dimayang
• 2 sudu besar serbuk kari daging
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar serbuk jintan putih
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar gula
• 4 cawan air
• 1 ketul kiub ayam
• Daun ketumbar, dicincang
• Daun pudina, dicincang

Bahan-bahan untuk sos cili:

• 2 biji cili merah, dibuang biji dan dipotong
• 4 biji cili padi, dipotong
• 1 biji tomato, dipotong
• 2 batang daun ketumbar, dipotong
• Sedikit belacan, dibakar
• 2 sudu besar cuka
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• Air secukupnya

Bahan-bahan untuk acar timun:

• 1 batang timun, dihiris
• 1 batang lobak merah, dihiris
• 2 biji tomato, dihiris
• 1 biji bawang besar, dihiris
• 3 ulas bawang merah, dihiris
• 4 sudu besar cuka
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam

Peralatan yang diperlukan:

• Kuali
• Penggorengan
• Periuk nasi
• Blender
• Mangkuk
• Sudu
• Pisau
• Papan pemotong

Cara Menyediakan Nasi Kromok

Selepas menyediakan semua bahan dan peralatan, kita boleh mula menyediakan nasi kromok dengan mengikut langkah-langkah berikut:

Langkah 1: Perap dan goreng ayam

• Dalam sebuah mangkuk, campurkan serai, kunyit hidup, serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, garam, gula, dan tepung gandum. Gaul rata sehingga menjadi pes.
• Lumurkan pes pada ayam dan biarkan perap selama satu jam atau lebih.
• Panaskan minyak dalam penggorengan dan goreng ayam hingga garing dan masak. Angkat dan toskan minyak.

Langkah 2: Masak nasi

• Panaskan minyak sapi atau ghee dalam kuali dan tumis kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih, dan serai hingga naik bau.
• Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang besar. Tumis hingga garing.
• Masukkan serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, garam, dan gula. Kacau rata dan biarkan rempah masak.
• Masukkan air dan kiub ayam. Biarkan mendidih.
• Masukkan beras yang telah direndam dan toskan. Kacau rata dan biarkan air meresap.
• Pindahkan beras ke dalam periuk nasi dan tanak seperti biasa. Bila nasi masak, taburkan daun ketumbar dan daun pudina.

Langkah 3: Buat sos cili

• Masukkan cili merah, cili padi, tomato, daun ketumbar, belacan, cuka, gula, garam, dan air secukupnya ke dalam blender. Kisar hingga halus.
• Masak sos cili dalam kuali hingga pekat dan mendidih. Angkat dan biarkan sejuk.

Langkah 4: Buat acar timun

• Dalam sebuah mangkuk, campurkan timun, lobak merah, tomato, bawang besar, bawang merah, cuka, gula, dan garam. Gaul rata dan biarkan sebentar.
• Angkat dan toskan air yang berlebihan.

Langkah 5: Hidangkan nasi kromok

• Letakkan nasi kromok dalam pinggan dan susun ayam goreng berempah di atasnya.
• Hidangkan dengan sos cili dan acar timun.
• Nikmati nasi kromok yang lazat dan wangi!

Kesimpulan

Nasi kromok adalah hidangan beriani yang berasal dari Thailand dan popular di kalangan masyarakat Melayu di negeri-negeri utara Malaysia. Ia terdiri daripada nasi basmati yang dimasak dengan rempah-rempah dan ayam goreng berempah. Nasi kromok mempunyai rasa yang wangi, gurih, dan sedikit pedas. Ia biasanya dihidangkan dengan sos cili, acar timun, dan daun ketumbar.

Dalam artikel ini, kita telah berkongsi dengan anda sejarah, resepi, dan cara menyediakan nasi kromok yang lazat dan mudah. Kami harap anda dapat mencuba resepi ini di rumah dan menikmatinya bersama keluarga dan rakan-rakan. Nasi kromok adalah hidangan yang sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis keraian, seperti kenduri, jamuan, dan hari raya.

Jika anda suka artikel ini, sila kongsi dengan rakan-rakan anda dan tinggalkan komen anda di bawah. Kami akan menghargai pendapat dan maklum balas anda. Terima kasih kerana membaca artikel kami!